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美国研究宣称每天一根肠心脏风险增两成

 

   据英国《每日邮报》近日报道,美国哈佛大学一项大规模新研究宣称,每天吃一根香肠,心脏病死亡几率增加20%。

  哈佛大学公共卫生学院一项为期近30年涉及1.2万男女参试者的大规模研究首次表明,经常吃加工肉(相当于两片咸肉或1根香肠)会导致心脏病和癌症死亡危险增加。

  新研究负责人弗兰克·胡教授表示,这项新研究掌握的证据清楚地表明,经常吃加工红肉会导致心脏病早亡危险明显增加。另一方面,选择更健康的蛋白质来源取代红肉,可以大大降低心脏病等慢性疾病发病率和死亡率。新研究发现,用1份鱼肉取代1份红肉,可使死亡率降低7%。用1份禽肉取代1份红肉,可使死亡率降低14%。豆类和低脂奶制品能降低10%。全谷食物和坚果则可使死亡率分别降低14%和19%。将红肉摄入量减少一半,可使男女参试者死亡危险分别降低9.3%和7.6%。

  癌症预防慈善组织世界癌症研究基金会(WCRF)建议大众,最好不要吃加工肉食,并且每周吃红肉不超过500克。

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