十佳优秀企业网
所有服务 > 休闲娱乐常识
休闲娱乐常识
左旋肉碱引领运动营养食品原料市场

 

   

  在运动营养品市场中,已开发出包括增肌类、减脂类、蛋白类、补充能量类等几大类产品。在这一新兴领域中,左旋肉碱逐渐走进人们的视野。

  左旋肉碱,其化学名称为3羟基-4-三甲胺基丁酸内酯,其营养价值一直受到人们的关注,美国FDA明确规定左旋肉碱是一种重要的食品营养强化剂。1985年国际营养学术会议上将左旋肉碱指定为“多功能营养品”。目前瑞士、法国、美国及世界卫生组织(WHO)将其列为法定的多用途营养剂。1996年,我国卫生部将其批准为食品添加剂,列入营养强化剂类。

  肉类乳类食物中含量最高人体合成能力低者需补充

  左旋肉碱是微生物、动物和植物的基本成分之一。成人体内组织中约含20克左右,大部分分布于骨骼肌肉、心脏肌肉、肝脏等中,其中心脏肌肉中含量最高。食物中以肉类食物和乳类食物中含量较高,以羊肉中含量最高(每公斤达2100毫克),在植物性食物中含量极微。因此,严格素食者缺乏的可能性比较大。

  人不仅可以通过食物摄入获取左旋肉碱,而且在人体中也可以自行合成,肝脏和肾脏是主要的合成器官。一般来说,成人能够自己合成维持正常代谢所需的左旋肉碱,但是人体亦往往发生左旋肉碱缺乏症,尤其是老人和婴儿。老年人体内合成能力降低,婴儿自己不能或难于合成,主要靠母乳供应,其他如进行大运动量训练的运动员、工作时精神高度集中的人群以及肥胖、心脏病、肾病等疾病造成体内左旋肉碱缺乏的人群,靠自身合成和外源天然食物供给是不够的,可将左旋肉碱作为食品营养强化剂。

  左旋肉碱的主要生理功能是:①转运脂肪酸进入线粒体并在此进行B-氧化,以促进脂肪燃烧提供能量,所以具有降血脂、提高人体运动能力和减肥等作用。如今,左旋肉碱已被作为一种常用的减肥补剂而广为使用。②保护细胞:将过量的脂酰辅酶A排除体外防止其损坏细胞。③防止乳酸积累。激烈运动后产生大量乳酸,左旋肉碱可减少乳酸生成量,提高运动耐力。同时,它还有促进碳水化合物等物质能量利用,提高精子数目和活力等作用。

  左旋肉碱的主要生产方法:①提取法:即直接从肉类或乳类食物中提取,因成本较高,一般使用较少;②酶法转化:即用工业化化学合成法生产出消旋肉碱,加工后经过酶处理可得到纯度很高的左旋肉碱;③生物发酵法:许多微生物中存在着左旋肉碱。可利用微生物发酵法,选育优良菌株,生产左旋肉碱。此法在瑞士已工业化生产。此外,还有许多其他方法。我国东北制药(7.25,-0.16,-2.16%)厂等企业也已开始生产,江苏微生物研究所已进行了酶法制备研究。

  运动营养原料呈现火热走势左旋肉碱国内开发尚待走强

  左旋肉碱作为一种重要的食品营养强化剂,在许多方面已得到广泛应用,具有相当大的市场需求。作为食品营养强化剂,它主要应用于以下几个方面:

  婴幼儿食品:左旋肉碱属条件性婴儿必需营养物质。婴儿左旋肉碱合成能力只有成人的12%,一般单纯母乳或牛乳奶粉喂养可维持正常水平。欧洲专家认为,对早产儿和低重儿须补充左旋肉碱。目前,世界已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入左旋肉碱,而我国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。

  减肥食品:左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量。它可以减轻体重,减少体内脂肪含量,具有减肥作用,在减肥过程中真正达到了世界卫生组织(WHO)所规定的健康减肥三大标准:不厌食、不腹泻、不乏力,因此以左旋肉碱为主要成分的减肥健身食品在欧美很受欢迎,我国亦有少量同类产品上市。如力丽减肥功能饮料就被视为功能饮料的代表。据说,力丽减肥功能饮料的原料来自美国联邦安康公司,主要成分有人体减脂所需的营养物质———左旋肉碱、低聚果糖、羧甲基纤维素这三种主要成分,它们不但无毒副作用。而且能有效地解决体内脂肪堆积,改善脂肪代谢,降低血脂,强化肠胃功能,防止便秘。

  消除脂肪肝:肝脏是脂类和脂肪的重要代谢器官,脂肪的分解、合成及蛋白代谢等均在肝脏内进行,除食用过多脂肪可导致脂肪肝外,更重要的是当体内缺乏肉碱或甲基供应不足时,长链脂肪酸氧化发生障碍,导致脂肪在肝中过量存积而发生脂肪肝。增加或补给肉碱的摄入量,可调节脂肪代谢,促进脂肪的b-氧化,从根本上消除体内或脏器内多余的或存积的脂肪,瑞士、美国及日本等国家都用左旋肉碱来防止脂肪肝的发生,也可以通过添加左旋肉碱来消除肝脏中存积过多的脂肪而获得康复。

  此外,在欧美发达国家,以左旋肉碱制成的运动食品、减肥食品、婴幼儿奶粉等食品及保健食品种类众多,但我国在该领域的产品数量较少,并且大多数消费者对其并不了解,但由于左旋肉碱的良好功效作用,专家预言其在我国将具有相当大的市场需求。

关于我们 常见问题 权责声明 联系我们

京公网安备110106006262号-2 十佳优秀企业网 版权所有